制作牛排时为什么要拿工具砸一会?制作牛排的窍门,这里告诉你~

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优雅地拿起刀叉,

轻轻地切下一块牛排,

吃进口里就是一份享受......

但是去餐厅吃价格有点贵,

那么,我们可以自己做哦~

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Q

一、牛排要腌制多久

牛排一般腌制半个小时左右即可,这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排,那么也可以适当的多增加腌制牛排的时间。牛肉的质地比较紧密,所以吃起来一般口感都会比较老,在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的过程中可以添加红酒或是洋葱碎末等进行腌制,这样煎出来的牛排味道会更好。

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二、制作牛排的窍门

1.想要吃好吃的牛排,那么在选择材料上,可以尽量选择无骨牛排来制作。而且牛排中间最好有适量的脂肪,这样吃起来口感会更美味。

2.牛排在制作之前应该先把牛排清洗干净,之后拿工具砸一会,而且这样食材比较软烂,还不易塞牙。牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹饪,但是如果已经腌制的牛排久不需要清洗。另外,对于冷冻的牛排来说,千万不要放在水里面浸泡,一定要自然解冻才行,也不要用水冲洗,这样会破坏牛排的肉质。

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3.如果喜欢吃原味一点的,那么就不要过多腌制,如果喜欢吃其他口味的,可以适当的增加腌制的时间。

4.煎牛排尽量用平底锅来煎,这样才会受热均匀,而且选用不粘锅来煎,这样牛排的卖相会更好一些。而且尽量开大火,一边煎牛排还要移动煎锅,这样可以防止粘连。在煎牛排的过程中不要随意翻动食材,这样会造成营养流失。

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煎牛排的过程中还可以加入适量的黄油一起煎,这样做好的牛排味道会更加香浓,而且颜色也会更加漂亮。煎牛排的时间不宜过长,否则会影响食材的口感。牛排煎好以后也不要着急盛入盘中,应该等到牛排彻底收汁之后在装盘,这样牛排的肉质会更软烂。好了,大家知道牛排要腌多久了吗?

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