下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

原标题:下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

· NIU ZA FEN ·

下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

· NIU ZA FEN ·

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专做牛杂粉小店

最近有在悄悄走红

手打红薯粉| 牛杂| 骨汤

光是看到这些词

嗦粉的代入感已经很强了

吃一次就戒不掉的牛杂粉

赶紧给我上一碗吧

下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

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下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

01.

ANXING

『· 我们家的粉都是店里手打的 ·』

下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

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下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

走进洒金桥,很难错过这个门头黄黄,气质也不太一样的店。来过两三次的熟客,进门点了粉就坐在外面的板凳上,不一会一碗热气腾腾的粉已就位。

下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

他家粉用的是农家自产的红薯淀粉,每天早上一盆盆手打而成。piapia的几声,粉条从漏勺的孔洞里面流出来,顺势煮定型,就成了根根分明、透亮的粗粉。

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一份红薯粉,一把配菜,放进熬得浓白的骨汤里再冒一次,里里外外都渗进香味,再码上牛杂、花生米和各味调料,看着满满当当的一碗牛杂粉,胃口已经开始蠢蠢欲动。

02.

ANXING

『· 三种牛杂粉,都是麻麻辣辣 ·』

|| 招牌的牛杂粉,第一次来试 ||

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主打的牛杂粉,是第一次来吃的首选。除了牛杂,一碗粉里的配菜也不少,一碗下肚竟然有点撑到要打饱嗝。如果实在是胃口大的,还可以多加2元加点粉哦。

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牛杂粉里的牛杂,避开了容易有怪味的部位,主要是牛心和牛肠。牛肠切成比较一口一块的大小,吃起来可带劲,Q弹和脆劲齐飞,带着麻鲜味的汁水在嘴里爆开花。

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粉条很粗壮,也很滑爽,筷子用不好一定还会较量半天。吃起来比普通的粉更加有韧性,透晶晶的一筷子粉裹着汤,又鲜又麻又辣,尤其是那一股咽进肚子还徘徊在嘴里的麻味,我超可以的!

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就算吃的慢,在汤里泡个十几分钟,手打的粉条还是能保持比较劲道的口感。不愧是手打出来的粉,果然很硬气!

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店里自制的油泼辣子,安静地摆在桌子上等待被翻牌。辣度分为3级,普通辣—中辣—超级辣,饭饭加了两勺“超级辣”,鲜辣度感人,嗦粉的劲头更足了。

|| 牛肉粉,粉中的王者 ||

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什么牛杂都吃不惯也不用担心,店里还有牛肉粉。本来以为只是牛杂粉的小弟,万万没想到竟然是个王者。

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两大勺藏着不少牛肉块臊子,浇在手打粉上,立刻让麻辣的粉多了更多的味道层次——一点点番茄的酸,一点点卤牛肉的香,在汤底里抢了风头,喝汤嗦粉停不下来,三两下就把这一碗清空了......

|| 粉中富贵,金钱肚 ||

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从卤锅里捞出的大片金钱肚着实看着诱人,不过已经吃下两碗粉的饭饭已经完全没了肚子再吃第三碗,只能看着解解馋。38元一碗,除了吃着稍微有点肉疼,别的也没毛病。

03.

ANXING

『· 牛杂粉的拍档,馕片+谷雨 ·』

|| 碳水爱好者,加个馕片 ||

下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

光嗦粉不过瘾,再加两片馕片,泡进汤里吸饱了香味,快乐double!

|| 牛杂粉官配,谷雨茶 ||

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谷雨茶是店里的一个小特色,饭饭也是头一回见。谷物发酵做成的茶,配上一颗大枣,喝起来冰冰凉凉,有点像低糖的绿豆汤,但更加爽快。

|| 飘香牛杂粉,来试试吗 ||

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下雨天吃点热乎的!西安这家麻辣鲜香的手打牛杂粉,要火!!

我们坐在外面吃的时候,飘出去的香味可是直接就馋到了路人。“好吃吗?”“挺不错的”,听完进店要了一份开始埋头吃的就好几个。嗦粉宝藏店+1,周末就来这里找找自己喜欢的味道吧~

安兴牛杂粉

探店tips

1 地址:洒金桥地铁站B口步行700m路西侧 价格:人均20元 营业时间11:00—22:30
2 牛杂粉15元,牛肉粉18元,金钱肚粉38元。觉得粉不够吃的,+2元可以加量。点评APP上比较优惠哦~
3 店里还有牛杂拼盘,小份36元,馋肉的可以单点。

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来源:西安饭饭

编辑:zxx

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