初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

原标题:初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

天气越来越冷啦

羊肉这种保暖神器必须上线了

羊肉做得不好

膻味就很重

但是做得好,那滋味,没的说!

今天,小编就告诉大家一些羊肉做法

味道超级赞~

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

家常羊肉汤

所需食材:新鲜羊肉、大葱、香菜、料酒、食盐、胡椒粉、白芷1片

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

操作步骤:

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1、把准备好的新鲜羊肉砍成小块,放在容器内,加入清水浸泡20分钟,充分泡出羊肉中的血水和杂质,泡好后用清水冲洗几遍。

2、锅内加水,羊肉冷水下锅,加入少许料酒去腥,开大火将水煮沸,用勺子撇去浮在水面的杂质和血沫,然后将羊肉捞出,洗净沥水备用。

3、锅内放入适量清水,放入处理好的羊肉,加入白芷一片,开大火烧开后,盖锅盖转中小火慢炖一个小时。

4、趁着炖羊肉的空隙,我们来准备一下撒在羊汤里面的小料。香菜摘去枯叶清洗干净,切成香菜末备用;大葱洗净切葱花备用。

5、一个小时后,加入少许食盐、胡椒粉调味,然后小火再煮10分钟,使羊肉充分入味,出锅前放入准备好的香菜末和葱花即可上桌食用。

红烧羊肉煲

所需食材:羊肉、白萝卜、葱姜、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、食盐、白糖

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

操作步骤:

1、把羊肉砍成小块,放在容器内,加入适量清水浸泡20分钟,充分泡出羊肉中的血水和杂质。

2、羊肉冷水下锅,加入少许料酒去腥,大火煮沸后,用勺子撇去浮在上面的血沫和杂质,然后用清水冲洗干净沥水备用。

3、锅内放入少许底油,放入葱姜片,干辣椒,香叶,桂皮小火炒香,加入少许白糖熬糖色,熬至枣红色后,倒入羊肉翻炒几下,使羊肉上色,烹入少许生抽,翻炒均匀。

4、将羊肉倒入砂锅内,加入适量热水,大火煮开后,放入一根小葱节,盖上锅盖,小火慢煮一个小时。

5、羊肉煮好后,下入少许食盐调味,大火收一下汤汁,即可上桌食用。

葱爆羊肉

所需食材:羊腿肉、大葱、八角、生抽、老抽、胡椒粉

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

操作步骤:

1、准备新鲜的羊腿肉去掉筋膜,切成薄片备用;大葱洗净切成滚刀块备用;

2、把切好的羊肉放在容器内,加入少许食盐胡椒粉抓匀码一下底味,再放入一点点清水和适量淀粉上一层薄浆。

3、锅内加入宽油,油温五成热时下入肉片滑油,油温不可过高,滑至8成熟即可。

4、锅留底油,下入一个八角炸出香味,下入大葱小火煸炒,煸炒至变软炒出葱香味后,沿锅边烹入少许生抽,再淋入少许老抽调色,倒入羊肉开大火翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧羊蝎子

所需食材:羊蝎子、葱姜、干辣椒、花椒、小茴香、红烧酱油、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、火锅底料

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

操作步骤:

1、把羊蝎子砍成大块备用,如果嫌麻烦,可以在购买时让摊贩老板帮我们砍好。

2、羊蝎子冷水下锅,加入少许料酒去腥,大火煮沸后,撇去血沫和杂质,捞出冲洗干净沥水备用。

3、锅内加入少许底油,下入葱姜蒜片,干辣椒,花椒,小茴香小火炒出香味,加入一小块火锅底料,开小火炒出红油和香味,接着倒入处理好的羊蝎子,开大火翻炒几下,炒去羊蝎子的水分后,加入适量的热水。

4、大火烧开后加入少许红烧酱油,然后盖上锅盖转中小火炖一个小时。

5、到时间后,打开锅盖下入少许食盐胡椒粉调味,少许白糖提鲜,然后开大火煮五分钟,使其入味即可。

羊肉抓饭

所需食羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、食盐、葡萄干

初冬开始吃羊肉、喝羊汤,这样做一点膻味儿都没有,孩子也爱喝~

操作步骤:

1、羊肉切成小块备用;胡萝卜去皮切丝备用;洋葱切丝备用;

2、羊肉冷水下锅,大火煮沸后,撇出血水和杂质,捞出冲洗干净备用。

3、锅内加入少许底油,倒入羊肉进行煸炒,炒出羊肉多余的水分后,加入洋葱,胡萝卜进行翻炒,炒至变软后,加入适量热水,盖上锅盖,用中小火慢炖20分钟。

4、到时间后将羊肉捞出来,把肉汤倒入电饭煲中,加入适量的米搅匀摊平,最后再把羊肉均匀铺在上面。

5、盖上锅盖,启动蒸饭程序,蒸熟后撒上葡萄干,用铲子搅拌均匀即可。

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